Bitkiler

üzüm

üzüm üzüm üzüm üzüm üzüm üzüm üzüm üzüm üzüm üzüm üzüm
üzüm











 
Adi :  




Türkçe adi
ÜZÜM


Türkçe Diger Adlari
Asma


Latince Adi
Vitis vinifera


Ingilizce adi
Grape


Diger Adlari
Vitis aestivalis - Vitis labrusca (American Grape, Fox Grape, Slip - Skin Grape


 
Vitis rotundifolia (Muscadine Grape) - Vitis rupestris (Bush Grape


Familyasi
Vitaceae






 
Tanimi :  




Botanik Bilgisi
Vitis vinifera(Sultaniye - Çekirdeksiz üzüm)tipi tüm kültürü yapilan üzümlerin % 90 ini, diger 5000 e yakin tür ise sadece % 10 unuteskil ederler. Bitkinin meyvelerini tasiyacak hale gelmesi 3 - 5 yil alir. Yapraklargenellik 5 parçali, üstleri mumsu ve yesil renklidirler. Yanlarinda sülük denen tutunmaorganlarini tasirlar. Çiçekler er - disi olup yaklasik %50 si döllenir. Meyveleri içinde 0 - 4 adet çekirdek tasir. Meyveler beyaz ve siyah ile bu iki renk arasinda olur.


 


Kokusu - Tadi







 
Faydalari :  




 
Kirmizi üzüm kabuklari %30 anthocyanoside ler içerecek sekilde standartize edilmislerdir. Kirmizi üzümler saglik açisindan daha yararlidirlar. Ayrica üzümün yararli maddelerinin % 33 ü deçekirdeklerinde bulunur.


 
Sindirim sorunlarini gidermede yararli bir meyvedir.


 
Bazi bakterilere karsi etkindir, onlarla savasir.


 
Üzüm, dis çürümelerini engeller.


 
Beden kansere yakalanma riskini azaltir.


 
Çekirdeklerinin çok faydali özellikleri vardir. Bakiniz : Üzüm çekirdegi




 
Yan Etkileri :  


 
Bilinen her hangi bir yan etkisi yoktur.




 
Tibbi Bakis Tarzi :  





Immün sistem
Polifenol içerigi yüzünden bazi zararli bakterileriöldürebilir.


 
Resveratrolvephenethyl isothiocyanateiçeriginden dolayi bazi tür kanserleri iyilestirmede veönlemede faydalidir.


Phenethyl isothiocyanate içeriginden dolayi akciger kanseri ile ilgili kanser hücrelerini öldürmeye yardimci olur.


Ellagic asitiçeriginden dolayi deri kanserinintekrarlama oranini azaltir.


 
Bazi virüslerin aktivasyonunuyok eder. Herpes simplex ve palio virüslerinin aktivasyonunu engeller.


Kalp - damar sistemi
Mor üzüm suyukan dolasimini gelistirir. Kan damarlarinin endothelium unun esneme kabiliyetini


 
gelistirerek kan dolasimini gelistirir.


 
Polifenol içerigi yüzünden anormal kan pihtilasmalarini engeller.


 
Düsük tansiyonlu hastalarda kan basinciniyükseltir.


Metabolizma
Üzümler,çesitli antioksidanlarihtiva ederler. Özellikle kirmizi üzümler.


 
Karacigerin ürettigi kolestrolü azaltir.


 
Bazi karaciger rahatsizliklarini hafifletmede yardimci olur.


 
Üzüm suyu sürüldügünde kuru deriyi nemlendirir ve kirisikliklarin giderilmesine yardim eder.




 
Içerigi :  


Vitaminler
A(100 IU) - Folik asit(4


Mineraller
Bakir - Boron - Fosfor(12) - Kalsiyum(16) - Kükürt - Magnezyum - Potasyum(158) - Silikon


Kimyasallar
Karbonhidratlar(7300) :Fruktoz - Melibiose - Pektin - Sucrose


 
Karotenoidler :Likopen**


 
Lipidler : Phytosterols :Resveratrol


Fenolik asitler :Ellagic Asit - Kafeik asit - Tannik asit


Organik asitler : Pyruvik Acit - Tartarik Asit


Polifenoller : Anthocyanidinler : Malvidin Oligomerik Proanthocyanidinler


Kükürtlü bilesikler : Phenethyl Isothiocyanate**(sadece kirmizi üzümde)




 
Kullanimi :  


Toplanmasi



Saklanmasi



Yararlanilan Kisimlari
Kirmizi üzümler saglik açisindan daha yararlidirlar. Ayrica üzümün yararli maddelerinin % 33 ü deçekirdeklerinde bulunur.


 


Kullanma Sekli
Içten


Hazirlanma Biçimi
Üzümün sikilarak elde edilen suyuna sira, bunun isitilarak koyulastirilmasi ile elde edilen kismina pekmez, bununda konsantre edilmesi ve renginin agartilmasi ile elde edilen kismina da bulamadenir. Üzümden ayrica sarap ve sirke üretimi yapilmaktadir.


 


Tavsiye edilen dozajlar
Kirmizi üzüm kabuklari %30 anthocyanoside ler içerecek sekilde standartize edilmislerdir.


Ticari bulunabilirlik





 
Geçmisi :  


Ana Vatani
Anadolu


Yetistigi bölgeler



Tarihçe
I.Ö 3000 yillarindaAnadoluda yetistirilmekte idi.


Inançtaki yeri






acı kavun

|

ada çayı

|

ada soğanı

|

ahududu

|

alıç

|

aloe vera

|

anason

|

arslan pençesi

|

at kuyruğu

|

aynısafa

|

biberiye

|

böğürtlen

|

brokoli

|

centıyan

|

civan perçemi

|

çoban otu

|

çoban çantası

|

dereotu

|

devedikeni

|

domates

|

ebegümeci

|

eğir

|

ekinezya

|

enginar

|

geven

|

ginseng

|

hatmi

|

havuç

|

ıhlamur

|

ısırgan

|

ıspanak

|

isveç iksiri

|

kırmızı kantaron

|

sarı kantaron

|

karabaş

|

karakafes

|

keçi boynuzu

|

kedi otu kökü

|

kekik

|

keten tohumu

|

kırmızı biber

|

kurt pençesi

|

kuşburnu

|

lahana

|

maydanoz

|

melisa

|

meyan kökü

|

papatya

|

propolis arı zamkı

|

rezene

|

üzüm çekirdeği

|

yeşil çay

|

yoğurt otu

|

zencefil

|

zeytin yağı

|

zeytin yaprağı

|

ökse

|

sarımsak

|

soğan

|

üzüm

|

yaban mersini

|